Šalát z pečených zemiakov
Na šaláty by sme nemali zabúdať ani s príchodom chladnejších ročných období. Môžeme ich pripraviť aj v teplej variácii ako napríklad tento výborný šalát z pečených zemiakov, zeleniny a šampiňónov, ktorému dodáva šmrnc chutný dip z byliniek. Zemiaky sú skvelým zdrojom vitamínu C a šampiňóny sú priamo pokladnicou antioxidantov, teda sa zároveň jedná o pochúťku, ktorá podporí vašu imunitu a uspokojivo zasýti.
Suroviny
250 g zemiakov
60 g šampiňónov
50 g červenej cibule
100 g červenej papriky
1 ČL olivového oleja
štipka soli
štipka korenia
2 ČL pažítky
1 ČL kôpru
2 PL kyslej smotany 8%
50 g rukoly
1
Postup
Rúru predhrejeme na 200 °C.
Zemiaky dobre očistíme a nakrájame na štvrtky. Na rovnaké kúsky nakrájame aj očistené šampiňóny, cibuľu a papriku. Všetko potom dobre premiešame s olejom, soľou a korením a vložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Ten vložíme do rúry a všetko pečieme približne 25 minút dozlatista.
Medzitým si umyjeme bylinky, nasekáme ich najemno a premiešame s kyslou smotanou. Hotovú pečenú zmes preložíme do misy, premiešame s natrhanou rukolou, pokvapkáme pripraveným dresingom a podávame.
1 porcia | doba prípravy 40 minút | 1469 kJ / 351 kcal
Vhodné pre vegetariánov, pre celú rodinu, zdroj vlákniny
